BROA

Nothing says home like the smell of baking.

INGREDIENTES

🔼1000g farinha de milho

🔼40g açúcar amarelo

🔼1000ml água a ferver

🔼35g sal fino

🔼 500g farinha de centeio
🔼 500g farinha de trigo
🔼 25g fermento fresco
🔼 480ml água tépida

PREPARAÇÃO

Comece por escaldar a farinha de milho: Numa caçarola ferva a água com o açúcar e o sal. Verta a água quente por cima da farinha de milho e mexa com uma colher de pau. Deixe arrefecer.

Dissolva o fermento num pouco de água morna. Junte todas as farinhas numa batedeira com o gancho, ou então faça à mão e vá deitando a água aos poucos, sempre amassando e adicione a farinha de milho já escaldada e fria.

Faça pequenas bolas do tamanho que desejar, neste caso dividi a massa em duas partes iguais e cozi duas broas.

Numa bacia com farinha, coloque a massa e faça movimentos de forma a dar a volta com a massa para criar aquelas aberturas tão características da broa.

Leve ao forno a 200º por 40 minutos.

TEMPO DE PREPARAÇÃO	PORÇÕES	FORNO	TEMPO NO FORNO
5m + 30m (repouso)	2	200º	40 minutos