TORCIDO DE PESTO

 - Current obsession - 

less oil, doubled some ingredients for more flavor.

INGREDIENTES

🔼 125ml de água morna

🔼 15g de fermento fresco

🔼 430g de farinha de espelta

🔼 67g de manteiga sem sal

🔼 Flor de sal q.b.
🔼 125 ml de leite

RECHEIO
🔼 2 chávenas cheias de espinafres frescos
🔼 45ml de azeite
🔼200g de cajus
🔼 1/2 sumo de limão

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 190º.

Comece por hidratar o fermento, adicionando-lhe a água e reserve por 5 minutos.

De seguida, derrata a manteiga com o leite e deite por cima da farinha (pouco a pouco) mexendo sempre muito bem. Adicione o femento e tempere a massa a seu gosto. Amasse bem com as mãos até forma uma bola e deixe levedar por 1h.

Para o Pesto:

Triture os espinafres juntamente com o caju e tempere a gosto.

Montagem:

Estique bem a massa (rectângulo) e espalhe o pesto por toda a superfície. Enrole a massa (começando de um lado e acabando no outro). Com uma faca corte ao meio e faça uma trança com 2 filas.

Leve ao forno por 20 minutos.

TEMPO DE PREPARAÇÃO	PORÇÕES	FORNO	TEMPO NO FORNO
10m (+ 1h de repouso)	1	190º	20 minutos