FOCACCIA

My favorite focaccia:
soft and moist with a delicious flavor from fresh rosemary.

INGREDIENTES

🔼200g de farinha de centeio

🔼265g de farinha de trigo integral

🔼225g de água

🔼80g de azeite

🔼10g de sal 
🔼18g de fermento padeiro fresco
🔼Rosmanio q.b.
🔼Queijo de cabra q.b
🔼Tomate cherry q.b.

PREPARAÇÃO

Junte todos os ingredientes secos e coloque na batedeira com o gancho. Dissolva o fermento padeiro num bocadinho de água morna. Adicione aos poucos os líquidos (água e azeite) e o fermento. Deixe amassar uns 5 minutos. Coloque a massa num tabuleiro e pincele com azeite. Deixe repousar 1 hora no frigorífico.

Passado esse tempo, coloque os toppings que desejar, corte tomate cherry ao meio, fatias de queijo, salpique um pouco de flor de sal e rosmaninho.

Levo ao forno por 20 minutos, a 200º.

TEMPO DE PREPARAÇÃO	PORÇÕES	FORNO	TEMPO NO FORNO
5m (+ 1h a levedar)	1	200º	20m